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イタリアのジョリー

「ジャパンラテアートチャンピオンシップ2010」の予選なるものがあり、以前勤めていた会社の同僚が出場することとなった。
アートを入れた、マキアート、カフェラテ、オリジナルドリンクを各2杯、計6杯を8分で審査員に出す。
「手持ちのグラインダーのが遅く、時間内に収まらない」との事で、店で使っているグラインダーのBNZを貸し出した。
(因みに適切な切削速度とドーサーの完成度の評価が高いこのコニカルブレードのBNZ、いろいろな方のお世話になってブルースカイコーヒーに導入になりました。使っている店は、国内ではここだけのようです。)
さて、入れ替わりで店に入ったのは、「マッツァー スーパージョリー」ちゃん。




真っ赤で美しいラインのボディがセクシーね。

しっかし・・・

コニカルブレードに慣れてフラットブレードで抽出すると、出来たエスプレッソの味の平坦さに驚く。
過抽出が始まるのも4秒早い。
かなりドーシングアップしてカチカチにタンピングないと、サラサラ液になってしまう。
これはこれで良いのだが、ミルクと合わせるともの足りない。

おわっ、団体さんご来店だっ

切削速度は速くない。

走れ、ジョリー!!
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